平成19年6月22日（金）訪問
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すき酒造株式会社
宮崎県小林市須木下田1270
杜氏：内嶋光雄
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すき酒造株式会社．．．
すき酒造㈱は熊本県との県境の山奥にあります。
須木とは、沢山の美しい川が山間から流れ、空気がとても澄んでいて緑豊かな田舎の地です。
「須木」の名は「杉」からの由来で、昔から良い杉の木が育ち森林業が盛んな所です。よって良質の「栗」も沢山とれる様です。 |
明治末期に創業者宗三郎が京都から須木村に移住し、九州山地から湧き出る水に着眼して焼酎造りを始めました。
二代目宗一郎、三代目田中宗長、そしてこの度本坊酒造屋久島工場で杜氏として勤めていた内嶋光雄氏が昨年末（2006年12月頃）より四代目としてすき酒造に入られました。
内嶋杜氏はいわゆる”最後の黒瀬杜氏”で現在55歳。18歳の時から焼酎造りに携わられ、杜氏として注目される中出身地である小林の地、すき酒造に入社されました。 |
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杜氏”内嶋光雄”．．．
一般的に杜氏とは職人さんの為、無口で無愛想なイメージがあるのですが内嶋杜氏は、とてもよく話されにこやかで「これからの”すき”を見ておいて下さい！！」と焼酎造りには自信たっぷりの様でした。「良い焼酎を造るにはこの蔵であと5～6年はかかるけど楽しみにして下さい！」なぜ今年からではダメなのかと聞くと「杜氏は掃除や」と．．．。
いかに蔵の中の環境を整えていく事が大切か、又、「私は酵母菌の中の胞子より菌子を大切にコントロールし、得意は黒麹を使って甘い甘い焼酎を造る事です。」と言われた時は、”造る技”を教えられたようでした。
やはり30年も造りに携わられているだけあり、すごい職人だと思いました。また、なぜ大手本坊酒造から小さな蔵元に来られたのかと訪ねると、”出身地であるから”と．．．。
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こだわりの「かめ壺」．．．
現在、すき酒造は年間約400石（1800ml換算40,000本）の生産量ですべて「かめ壺仕込み」です。かめ壺もすべて国産の物を使用しています。中国産との違いは、上部に4本のラインが入っていて型もややスマートになっています。 |
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| （入荷いたしました！）芋焼酎 須木 赤山猪（あかやまじし）(限定品) 1800ml |
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| 芋焼酎/宮崎県/須木酒造（株）/25度 |
フルーティーだけが「紅芋焼酎」ではない、紅紫芋「黒麹和甕仕込み」赤山猪です。
「赤山猪」は黒麹ゴールドで仕込み、濃厚で、甘味とキレが抜群です。
後に紅紫芋の強さが口の中に彷彿されます。
個性が強く、芋味のある紅紫芋焼酎です。
永い眠りについた貯蔵酒を新酒と優混合することにより、コクとまろやかさ、かつ甘味と優しさの奥深い味のある焼酎に造り上げました。
この焼酎はまるで山猪が猪突猛進した後の静穏さを思わせるが如く、味は濃厚で、かつ甘味・旨み・キレのある紅紫芋焼酎です。
どの飲み方にも合いますので、色々な飲み方でお楽しみください。
※入荷いたしました！ |
1800ml |
2,900円（税込） |
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| （入荷いたしました！）芋焼酎 須木 山猪（限定品） 1800ml |
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| 芋焼酎/宮崎県/すき酒造（株）/25度 |
超豪傑芋焼酎「山猪」。勇猛な山猪（ヤマジシ）が猪突猛進しているかのようなさまを思わせるが如く、芋の香りが抜群に濃く、味は力強い”豪傑”な芋焼酎です。芋の香りが大変強く味わいもとても力強い、甘みが濃い芋焼酎です。
※数量限定品ですのでお早めに！
※無ろ過ですので原料に由来する香味成分等が抽出する場合もありますが、品質には問題ありません。
※入荷いたしました！ |
1800ml |
2,640円（税込） |
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| 麦焼酎 須木 山猪(やまじし) 原酒(限定品) 1800ml |
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| 麦焼酎/宮崎県/須木酒造（株）/42度 |
この「麦焼酎 山猪」はあえて黒麹を用い、当蔵の一世紀の時を越えた甕で全量和甕仕込みとしました。この味わいは山猪（ヤマジシ）が猪突猛進しているかのようなさまを思わせるが如く、麦の香りが抜群に濃く、味は力強い豪傑な麦焼酎ですので、その名を借り「山猪 麦（ヤマジシ ムギ）」と名付けました。
※限定数480本のためお早目にご注文お待ちしております。 |
1800ml |
3,666円（税込） |
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| （無ろ過）麦全量焼酎 炎環（えんかん） 1800ml |
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| 麦焼酎/宮崎県/すき酒造（株）/25度 |
この「炎環」はすき酒造・内嶋光雄杜氏が伝統の黒瀬杜氏の技を以って、国産の二条大麦だけを原料に、昔ながらの甕壷仕込で精魂込めて造り上げた逸品です。
黒麹（NK菌）特有の香ばしいチョコレートのような風味と、甕壷仕込由来の円やかで濃厚な味わいは、麦焼酎のあらゆるエッセンスを集約したと言っても過言ではないでしょう。
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| 芋焼酎/宮崎県/すき酒造（株）/25度 |
地域限定販売の紫芋焼酎でしたが、県外からのご要望も多くこの度当店にも入荷致しました！
「創業明治四十三年」、この「芋焼酎 須木 紫芋仕込み」は仕込み水に九州山脈から沸出でる豊かな伏流水、麹米には国産米を使用、芋は宮崎県産の紫芋（ポリフェノールの一種、アントシアニンを多く含む希少といわれる独特な芋）の良質なものを使っています。
※只今720mlは品切れ中です。
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1800ml |
2,493円（税込） |
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720ml |
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| 芋焼酎/宮崎県/須木酒造（株）/25度 |
| 1800ml 2,471円（税込） |
五種類の焼酎をブレンドしています。その五つとは、（黄金千貫と黒麹）・（黄金千貫と白麹）・（黄金千貫とゴールド麹）・（紅紫芋と白麹）・（紅紫芋と黒麹）の組み合わせです。
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